你是你吃出来的.pdf

作者简介:
夏萌，主任医师，曾就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科，曾任北京安贞医院营养科主任，北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。擅长疾病的营养调理和健康管理，在心脑血管疾病管理方面经验丰富，尤其对大脑疾病的综合治疗颇有心得，摸索出一套西医与营养学结合治疗行之有效的方法。
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《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万临床病例写成。
高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康，其实多是蛋白质缺乏式营养不良；误以为只能终生服药或手术，忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。
作者结合实例提出：要预防疾病，先回到史上人类进化突飞猛进阶段的食谱——{植物类食物65%动物类食物35%}，一日三餐才是真正的保健品；针对已患慢病人群，提出“四分法”，讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老年痴呆14种常见慢病饮食治病方法，帮助患者控制疾病和恢复健康。
中国人到底怎样吃才健康？一本书重建健康饮食新认知——吃对少生病，病了这样吃。
目录介绍:
序言·X前言·XIV
PART01慢病时代——
饮食革命带来防治新契机·001
我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代·001
防治慢病吃什么：35%动物类食物65%植物类食物·012
防治慢病怎么吃：注重结构型营养素和营养密度·019
PART02不生病的奥秘——
七大营养素平衡·029
能量平衡：比例合理更重要·030
蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍·038
碳水化合物平衡：体力消耗量是重要参照·046
脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30%·052
维生素平衡：极容易缺乏，很难过量·069
矿物质平衡：四两拨千斤·081
膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良·104
水平衡：不是每天8杯水那么简单·108
PART03中国式平衡膳食·116
全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食·116
人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》·119
世上难求的药：早餐、午餐和晚餐·134
选对食物是一门技术活儿·149
没有放之四海而皆准的食谱·158
PART04我们到底应该怎么吃·176
肉蛋奶类：普遍吃得太少而不是过多·178
粮食：中国传统饮食过于注重主食·195
食用油：闻油色变的我们往往忽视了油的质量·204
蔬菜：太多人不清楚什么是菜·210
水果：吃得实在太少了·221
PART05病了怎样吃？
知道这四点就够了·231
上皮组织：人体80%以上肿瘤的发生地·233
结缔组织：不只和美容相关·256
肌肉组织：肠胃、心脏等器官动力不足都可以由此入手·265
神经组织：容易被饿着的指挥系统·269
后记·278