内容介绍
本书展示了80道涵盖中式、日式、意式风味的经典面食，奉上了22种秘制高汤和酱料。只要备好高汤和酱料，搭配各式面条和配料，一碗色香味俱全的面就新鲜上桌了。变化使用不同的汤料，更有丰富多彩的口感，让人百吃不厌。方便易做的面食不仅满足口腹之欲，更是视觉的享受，让你足不出户就能体验各地的饮食文化。此外，还有面食达人的对味小菜。还等什么，赶快下厨体验美味无比的一碗好面吧。
作者介绍
林健龙，一位没有框架的创意面食达人，从未停下研究面食的脚步，不断研发出新的面食品中。把面做好是他“活得精彩”人生目标的重要组成部分。
目录
这样煮，面条才好吃
达人独门配料
面事典
第一式 一碗好吃的中式面
面魂 中式高汤篇—红烧牛肉汤
面魂 中式高汤篇—清炖牛肉汤
面魂 中式高汤篇—柴鱼羹汤
面魂 中式酱料篇—芝麻酱
面魂 中式酱料篇—炸酱
面魂 中式酱料篇—传统肉臊
面魂 中式酱料篇—川味麻辣肉酱
第二式 一碗好吃的日式面
面魂 日式高汤篇—基础日式高汤
面魂 日式高汤篇—酱油露高汤
面魂 日式高汤篇—味噌高汤
面魂 日式高汤篇—荞麦面汤
面魂 日式酱料篇—和风冷面汁
面魂 日式酱料篇—红味噌蘸酱
面魂 日式酱料篇—金枪鱼酱
第三式 一碗好吃的意式面
面魂 意式高汤篇—意式蔬菜高汤
面魂 意式酱料篇—白酱
面魂 意式酱料篇—红酱
面魂 意式酱料篇—青酱
面魂 意式酱料篇—橄榄油
面友 意式小菜篇
西红柿拌油醋?
橄榄拌牛舌?
蜂蜜芥末什锦生菜
哈密瓜?
培根酸奶油奶酪饼
下载地址
| 文件名称 | 下载链接 |
|---|---|
| 《一碗好面》[中]林健龙 南海出版社 200910 扫描版.pdf | 点击下载 |
