一看就会的烤箱菜的一本全 2015.1 全彩 .pdf

内容介绍:
“一看就会的烤箱菜一本全”不仅介绍了一些有关烤箱烘烤的知识，包括对烤箱的理解和掌握以及一些常用的烘烤工具，而且还介绍了一百多个美味的烤箱。菜肴包括蔬菜蘑菇菜肴，肉类菜肴，禽蛋类菜肴，水产菜肴，大米，意大利面，比萨等，原料简单通用，生产方便，工艺图一目了然，独特的“教师指南”可以在阅读器中理解操作。该过程中的关键步骤使您可以实现零故障。书中的每道菜都配有QR码。您可以通过手机扫描来观看烤箱的烹饪视频，一目了然！
目录介绍：
PART 1
烤箱秘笈，一看就会
样式类型010
嵌入式烤箱010
台式小烤箱010
功能类型010
普通简易型烤箱010
控温定时型烤箱010
三控自动型烤箱010
功率选择010
容量规格011
烤箱内胆011
选购细节011
使用维护有诀窍
高温空烤去异味012
预热烤箱利烘烤012
烤箱余热巧利用012
清洁烤箱需注意013
烤箱保养小妙招013
熟悉配件如鱼得水
烤网014
烤盘014
玻璃碗014
量匙014
选对烤箱事半功倍
量杯014
毛刷014
吐司模015
烘焙纸015
竹扦015
锡纸015
电子秤015
隔热手套015
旋转烤叉015
锁住食材的鲜味
菠萝的清洗与刀工016
清水清洗法016
切片016
茄子的清洗与刀工016
食盐清洗法016
香菇的清洗与刀工017
淀粉清洗法017
切花017
猪肉的清洗与刀工018
淘米水清洗法018
切片018
牛肉的清洗与刀工018
浸泡清洗法018
切条018
鸡肉的清洗与刀工019
汆烫清洗法019
整鸡分割019
黑鱼的清洗与刀工019
剖腹清洗法019
切十字刀019
虾的清洗与刀工020
牙签去肠法020
切凤尾状020
鱿鱼的清洗与刀工021
整只清洗021
切麦穗形021
丰富酱料用起来
沙茶腌肉酱022
家常烤肉酱022
麻辣烤肉酱022
辣味迷迭香酱022
照烧酱汁022
沙爹酱022
椰香串烤腌酱023