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![《食宪鸿秘---中华生活经典》作者_[清]朱彝尊，张可辉编 豆瓣评分[8.00]](https://ebooklist.mobi.51dr.cn/aa780e05fb714cabac5dd38f3d5b7f8f.jpg)
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《食宪鸿秘---中华生活经典》作者_[清]朱彝尊，张可辉编.azw3 |
Azw3 | 5.40 MB |
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图书简介......
《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。
作者简介......
目录......
前言
卷上
食宪总论
饮之属
饭之属
粉之属
粥之属
饵之属
酱之属
蔬之属
卷下
餐芳谱
果之属
鱼之属
蟹
禽之属
卯之属
肉之属
香之属
种植
黄杨
附录：汪拂云抄本
